Il Biscottificio Spighe Lucane nasce a Chiaromonte (Basilicata) nel cuore del Parco Nazionale del Pollino. E’ un progetto giovane nato da poco ma con un’idea chiara : riportare al centro il valore delle cose fatte a mano, con cura e dedizione, trasformando le ricette di casa in biscotti che raccontano il nostro territorio e la nostra identità.
Alla base di tutto c’è la farina Carosella, la madre dei nostri prodotti: un grano antico, profumato e naturalmente digeribile, che selezioniamo con cura e utilizziamo come ingrediente simbolo delle nostre lavorazioni. A questa affianchiamo solo materie prime scelte locali a km 0, direttamente da produttori del territorio, senza l’uso di conservanti né aggiunte chimiche, per ottenere biscotti genuini, fragranti e riconoscibili al primo morso.
Ogni fase della produzione è artigianale: dall’impasto alla formatura, fino alla cottura lenta e controllata, seguiamo piccoli lotti per garantire costanza, freschezza e carattere. Anche i nostri lievitati da ricorrenza nascono da una lievitazione artigianale, paziente e naturale, che rispetta i tempi dell’impasto e dona ai prodotti morbidezza, profumo e una struttura leggera.
Crediamo inoltre in un modo di produrre più responsabilmente: per questo utilizziamo energia rinnovabile grazie ai nostri pannelli fotovoltaici, riducendo l’impatto ambientale e unendo la tradizione artigianale a una visione più sostenibile per il futuro.
Spighe Lucane non è solo un biscottificio: è una promessa di autenticità, un legame con le nostre radici e un invito a riscoprire il gusto vero delle cose fatte bene, come una volta.